Apétissant!
Tu veux bien venir chez moi me le faire???! 
Bisous
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| Auteur: | na38 [ Ven Mai 28, 2010 14:56 ] |
| Sujet du message: | gâteau aux fraises fête des mères |
Ingrédients: Biscuit 3 oeufs 120 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 60 g de farine 60 g de fécule le zeste râpé d’1/2 citron Crème pâtissière légère 400 g de lait 1 sachet de sucre vanillé 3 jaunes d’oeufs 80 g de sucre semoule 40 g de farine 20 cl de crème fraîche liquide 2 cuil. à café de sucre glace Garniture et décoration 500 g de fraises 1/2 pot de confiture de fraises 200 g d'amandes effilées Nappage pour fruits frais Préparation: Biscuit Fouettez au batteur les oeufs entiers avec les sucres pendant 10 min jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume Ajoutez le zeste du citron Incorporez à l’aide d’une cuillère en bois la farine et la fécule tamisée Versez la pâte dans un moule en forme de coeur ou un moule rond de 20 cm de diamètre recouvert de papier cuisson Faites cuire la génoise à 160° C, pendant environ 40 min, le dessus doit commencer à se rider et une aiguille plantée au centre du biscuit doit ressortir propre et sèche Sortez du four et patientez 5 min avant de démouler le biscuit sur une grille et laissez-le refroidir Coupez le biscuit en 2 disques de même épaisseur La crème pâtissière légère Portez le lait à ébullition Au fouet, travaillez les jaunes d’oeufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban quand on soulève le fouet Incorporez la farine Versez ensuite le lait bouillant tout en mélangeant Remettez le tout dans la casserole et faites cuire la crème, en tournant très soigneusement Retirez la crème du feu lorsque la crème pâtissière a la consistance désirée et versez votre crème dans un récipient Passez un morceau de beurre sur le dessus de la crème pâtissière pour éviter qu’une peau se forme Laissez refroidir la crème pâtissière Montez la crème liquide en chantilly avec les 2 cuil. à café de sucre glace Incorporez la crème chantilly, délicatement à l’aide d’une spatule, à la crème pâtissière Montage du gâteau Faites un sirop de fraises en chauffant 2 cuil. à soupe de confiture de fraises avec 2 cuil. à soupe d’eau puis laissez refroidir Imbibez le premier disque du biscuit avec la moitié du sirop aux fraises Etalez ensuite le disque de biscuit d’une fine couche de confiture de fraises Découpez les fraises en lamelles et déposez-les sur la couche de confiture Etalez ensuite une couche de crème pâtissière sur 1 cm d’épaisseur Imbibez de sirop aux fraises le second disque de biscuit et déposez-le sur la crème pâtissière Faites griller les amandes effilées Couvrez le gâteau de crème pâtissière et fixez sur le pourtour les amandes effilées Positionnez sur le dessus le reste de fraises coupées en lamelles Nappez les fraises et placez le gâteau au réfrigérateur pendant 3h minimum avant de servir |
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| Auteur: | delphine [ Ven Mai 28, 2010 15:06 ] |
| Sujet du message: | Re: gâteau aux fraises fête des mères |
Apétissant! Tu veux bien venir chez moi me le faire???! Bisous |
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| Auteur: | justemwa44 [ Dim Juin 20, 2010 10:24 ] |
| Sujet du message: | Re: gâteau aux fraises fête des mères |
Hihi sympa même si la fete est passer pourquoi pas essayer |
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