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 Sujet du message: Les desserts d'Un dîner presque parfait
MessagePublié: Mer Mai 12, 2010 0:31 
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Miss Pipelette
Miss Pipelette
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Inscrit le: Jeu Avr 29, 2010 17:15
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Les desserts d'Un diner presque parfait


Sabayon à la noix (et trio de crumbles)

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Ingrédients :

- 5 jaunes d’œufs
- 55 g de sucre en poudre
- 125 ml de vin de noix
- 60 ml de vin blanc sucré


Réalisation de la recette :
Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol résistant à la chaleur, jusqu’à l'obtention d’un mélange mousseux.
Mettre la préparation au bain-marie dans une casserole.
Ajouter progressivement la moitié du vin de noix et la moitié du vin blanc.
Faire cuire 10 min au bain-marie sans cesser de fouetter la préparation, jusqu’à ce qu’elle épaississe et devienne crémeuse.
Si elle adhère au bord, la retirer rapidement du feu et battre vigoureusement avec une cuillère en bois en partant de la base.
Verser le sabayon dans des coupes individuelles.


SOURCE : http://www.cuisine-recettes.com/pages/r ... bayon.html

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 Sujet du message: Re: Les desserts d'Un dîner presque parfait
MessagePublié: Sam Mai 15, 2010 17:47 
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Miss Or
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Inscrit le: Ven Oct 09, 2009 14:21
Messages: 2220
Localisation: Coueron (44)
Merci

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Amoureuzeuh !!


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 Sujet du message: Re: Les desserts d'Un dîner presque parfait
MessagePublié: Lun Mai 17, 2010 17:58 
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Miss Pipelette
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Inscrit le: Jeu Avr 29, 2010 17:15
Messages: 208
Localisation: La Bretagne,Ca vous Gagne !
justemwa44 a écrit:
Merci

De rien Justemwa :D

Gondole à Venise

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Ingrédients :
- Mangues
- Feuilles de gélatine
- Crème
- Sucre
°Coulis :
- Basilic
- Sucre
- Fraises


Réalisation de la recette :
Laisser tremper 2 feuilles de gélatine dans de l’eau.
Faire chauffer la crème et le sucre jusqu’à frémissement.
Ajouter le nectar de mangue et incorporer les feuilles de gélatine.
Coulis
Faire fondre du sucre avec 10 cl d’eau.
Apres ébullition, rajouter le basilic.
Mixer les fraises dans le sirop.

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 Sujet du message: Re: Les desserts d'Un dîner presque parfait
MessagePublié: Mer Juil 14, 2010 20:57 
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Miss Pipelette
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Inscrit le: Mer Juin 16, 2010 19:20
Messages: 274
Localisation: charente maritime
humm sa a l'air bien bon tout sa!! c'est noté :mrgreen:

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