Forum Miss Echantillons

Galette aux écorces d’orange confite
Confectionnez une crème pâtissière fine (proportions : 20 cl de crème liquide + 5 cl de lait pour 1 œuf entier, 50 g de sucre en poudre, 20 g de fécule, 20 g de beurre).
Incorporez 100 g d’écorces d’orange confite coupées en dés et macérées dans 5 cl de Grand Marnier ou de rhum.

Galette à la frangipane amandes et noisettes
Préparez une crème frangipane à base d’amandes et de noisettes : la crème pâtissière fine se compose à moitié de lait, à moitié de crème, de fécule, additionnée de 25 g de poudre d’amande et de 25 g de poudre de noisette.

Galette aux poires et à la crème de noix
Travaillez 75 g de beurre mou en pommade avec 75 g de sucre en poudre, puis amalgamez 2 jaunes d’œufs, 1 cuillerée à soupe de fécule mélangée à une demi-cuillerée à café de cannelle, 75 g de cerneaux de noix réduits en poudre et 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse. Étalez-en la moitié sur la galette, garnissez de lamelles de poires pochées au sirop, recouvrez de crème.

Galette aux fruits exotiques
Pour la crème pâtissière, remplacez le lait pour moitié par du lait de coco. Ajoutez des zestes de citrons, des raisins secs et des dés de mangue macérés dans du rhum.

Galette aux pommes
Incorporez une bonne compote de pommes bien serrée, éventuellement parfumée d’une pointe de gingembre.

Glaçage :
Vous pouvez remplacer le jaune d’œuf par une cuillerée à soupe de sucre glace délayée dans une cuillerée à soupe d’eau. Badigeonnez la galette avec ce sirop 10 min environ avant la fin de la cuisson, jusqu’à ce qu’elle prenne un bel aspect laqué.

Moi j'ai deja testé de faire mes galettes et franchement j suis pas douée lol je prefere celles du boulanger

Moi je préfère la brioche et j'aimerais bien une bonne recette !!